广西浦北:月饼小镇烘出致富“金玉盘” (1/2)

2020年08月04日 16:04 来源:广西新闻网 作者:蓝进 韦星辰 编辑:潘晓明

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月饼制作工人正在准备月饼馅料。广西新闻网通讯员 韦星辰 摄

广西新闻网浦北8月4日讯(通讯员 蓝进 韦星辰)月是故乡明,在广西浦北县张黄镇,金黄玉泽的大月饼则是当地名副其实的“金玉盘”。一群月饼制作工匠用手艺守住乡愁,演绎团圆的甜蜜。

“每次做月饼,我都亲自下料,把控好品质。”8月3日上午,张黄镇金盛弘月饼厂负责人毛爱群往备料台端上一盆叉烧肉,4名工人围着案板同时切肉,开始忙新一天的订单。

起初,毛爱群做着生活用品小生意,四处奔波,勉强保本。有了家庭后,毛爱群决定学门手艺,跟着爷爷学做月饼。转眼三十年过去,家里只有她坚持把百年手艺传承下来,老手艺赢得源源不断的新订单。毛爱群翻出手机展示订单记录说:“500多名网络销售商随时可以跟我定制月饼,进入旺季,月饼刚热腾腾出炉,就被物流打包运出。”

在张黄镇,制作月饼的传统一直从清代流传至今,注册有食品卫生许可的月饼生产厂家有28家,年产值超过6000多万元,集群产业推动“张黄大月饼”成为地域名片,张黄镇被认定为“月饼小镇”。

“厂房在家附近,在家门口上班,一天就有80元收入。” 贫困户李小梅是毛爱群招纳的月饼制作工人,像李小梅一样,十多名贫困妇女到月饼厂务工,圆了在家照顾老小的梦,日子过得跟月饼一样香甜。

月饼需求集中在中秋节前的几个月,各个月饼厂家在清明过后都陆续开始准备馅料,根据具体要求试制样品。雷雨刚过,走进月饼生产车间,还有几位电力工人在检查烤箱开关。毛爱群说,最忙的时候,80位工人同时分工制作,2台电烤箱同时烤100多个月饼,最怕的就是电压低和突然停电,还好供电站的工作人员一喊就来。

“这几个月往往是台风、雷雨频发的季节,一方面我们把厂房的用电线路接到最近的变压器提高电能质量,另一方面则为客户提供及时的检修服务。”来自张黄供电所的电力工人颜辉搭梯检查车间房顶的线路后,合上了开关,恢复了烤箱通电。

据了解,十三五期间,广西电网公司在张黄镇共投入1.5亿元升级改造农村电网,实施供电线路综合治理,配电线路故障跳闸率连续三年下降超过25%,稳稳地供电为红火的月饼生产添力赋能,保障“张黄月饼”烘焙品质。

“订单在逐渐恢复,今年依然计划做5万公斤月饼,吸纳更多贫困户进厂干活。”看着堆放到房顶的订单成品,毛爱群眼里闪光。
 

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